|
|
Aardappels In Kruidige Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 5 eetlepels olijfolie
- 3 tenen knoflook, in dunne plakken
- 2 eetlepels gepureerde tomaten
- 1/2-1 theelepel harissa
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zout
- 5 dl water
- 1 kg aardappels, geschild en in plakken van 1 cm dik gesneden
- 4 eetlepels gehakte verse peterslie of munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur. Voeg de knoflook, gepureerde tomaten, harissa, komijn en het zout toe en schep alles om. Voeg het water en de plakken aardappel toe en schep goed om. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen tot de aardappels bijna gaar zijn. Voeg de peterselie of munt toe en laat nog circa 5 minuten sudderen tot de aardappels gaar zijn.
Doe in een schaal.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
|
|
|